Nướng bột chua trở thành hoạt động lưu trú tại gia của quốc gia khi đại dịch COVID-19 ập đến. Nhưng ngay cả khi mọi người quay trở lại văn phòng và các hoạt động bên ngoài, nướng bánh mì vẫn là một nghi thức chăm sóc sức khỏe hàng tuần tuyệt vời cần duy trì.
Nếu bạn đã từng muốn tham gia vào lĩnh vực nướng bột chua, tốt nhất bạn nên bắt đầu ngay từ đầu với sự trợ giúp từ các chuyên gia. Vì vậy, có rất nhiều ứng dụng làm bánh mì chua đang tranh giành tình yêu và đồng đô la khó giành được của bạn.
Chúng tôi ở đây để loại bỏ phần còn lại, chỉ để lại cho bạn những thứ tốt nhất trên thị trường. Đó là loại men chúng ta có thể làm.
1. Tăng
Rise là một ứng dụng bột chua dựa trên iOS. Ứng dụng nhật ký nướng bánh mì bằng bột chua quyến rũ này bao gồm mọi thứ bạn cần và mọi thứ bạn sẽ phải làm để nướng bánh mì ngon nhất của mình.
Nếu bạn đã từng nướng bột chua trước đây, bạn đã biết rằng làm nó từ đầu có thể sẽ mất một khoảng thời gian dài, đặc biệt là lúc đầu, khi bạn làm việc để thiết lập món khai vị bột chua tự làm của riêng mình. Levains, quá trình lên men số lượng lớn và thời gian thử nghiệm đều được làm rõ ở đây. Đối với những người mới bắt đầu sở thích bột chua hàng tuần, không có nơi nào tốt hơn để bắt đầu.
2. Công thức làm bánh mì tại nhà
Home Bread Recipe là một ứng dụng máy tính bột chua hoàn chỉnh với giao diện người dùng minh họa đầy đủ màu sắc cho phép bạn dễ dàng chọn chính xác những gì bạn muốn nướng.
Máy tính bột chua này lấy những thứ như phân bố khối lượng của một chiếc bánh mì và điều chỉnh công thức theo sở thích này và sở thích khác — chẳng hạn như loại bột mì hoặc các loại chất tạo men khác nhau. Nó thậm chí còn bao gồm các hướng dẫn về những thứ như thêm bột mì tangzhong vào ổ bánh mì của bạn hoặc để tạo ra một loại bánh ngọt béo ngậy, nếu bạn cảm thấy đặc biệt yêu thích.
Chúng tôi yêu thích Công thức làm bánh mì tại nhà vì nó hoàn toàn thổi bay các khái niệm bột chua như mức độ hydrat hóa và các công cụ khác mà thoạt đầu không chính xác trực quan.
Bạn có thể tự do tinh chỉnh, chia tỷ lệ và sửa đổi bất kỳ công thức nấu ăn nào được tìm thấy ở đây bằng Chế độ chuyên nghiệp. Nhiều tính năng bị khóa sau tường trả phí, nhưng bạn có thể thỏa mãn nội dung của mình trong giới hạn công thức tùy chỉnh của phiên bản miễn phí.
Tải xuống :Home Bread Recipe (Miễn phí, mua trong ứng dụng có sẵn)
3. Máy tính Hydrat hóa Sourdough
Bạn có phải là một thợ làm bánh tại gia luôn gặp khó khăn bởi một mẩu bánh khô, chặt hoặc một lần trồi lên không hoàn chỉnh? Đừng sợ. Sourdough Hydration Calculator là công cụ chuyển đổi công thức bột chua mà bạn chưa bao giờ biết rằng mình cần. Không có quảng cáo hoặc các tính năng bổ sung. Ứng dụng này chỉ làm một việc, nhưng nó hoạt động tốt.
Ứng dụng máy tính bột chua này cho phép bạn tính tam giác lượng nước chính xác của bất kỳ sự kết hợp nào của các thành phần bột chua, tất cả đều nhờ vào một menu điều khiển thanh trượt ngắn. Nó sẽ đưa ra các số liệu thống kê kết quả, dịch ngay cả thẻ công thức cổ xưa nhất của bà bạn từ hầm thành một quả bóng bột mà bạn sẽ có thể tính toán một cách hợp lý.
Việc chuyển đổi công thức bột chua không chỉ áp dụng cho việc giảm một nửa hoặc nhân đôi một công thức; như đã đề cập trước đây, những thứ như hydrat hóa trong bột làm bánh chua cũng là những yếu tố vật lý quan trọng sẽ tạo nên hoặc hỏng bánh nướng của bạn.
Với máy tính bột chua này, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ của bất kỳ thành phần nào, mức độ hydrat hóa của công thức được trình bày rõ ràng và dễ hiểu, cập nhật khi bạn sử dụng. Bạn thậm chí sẽ có trọng lượng ổ bánh cuối cùng của mình cả trước và sau khi nướng.
4. Crumb
Crumb là một ứng dụng nướng bánh mì dành cho các nghệ nhân làm bột chua tiên tiến, những người đã có một số công thức nấu ăn phù hợp như một phần của vòng quay nướng bánh chăm sóc sức khỏe của họ. Nếu bạn đã biết quá trình lên men tự động phân giải lý tưởng của mình cần thời gian bao lâu, Crumb sẽ sẵn sàng thực hiện các bước như một cách gọn gàng và thuận tiện để lập kế hoạch cho những ngày nướng của bạn.
Khi bạn đã có toàn bộ quy trình và sẵn sàng, bạn có thể tham khảo thông tin này bất cứ khi nào bạn cần. Thậm chí còn có một tính năng ghi chú tiện dụng mà bạn có thể sử dụng để sửa đổi từng công thức bột chua với các bản cập nhật hoặc các biến thể thú vị.
Giao diện vượt quá mức tối thiểu — không có quảng cáo, không có nội dung vô nghĩa, chỉ có bạn, đại lộ và băng ghế dự bị. Nếu bạn nướng bột chua đặc biệt cho một lát bánh mì nướng mới vào buổi sáng, Crumb đảm bảo rằng ổ bánh mì của bạn sẽ không bao giờ bị trễ bàn nữa. Đó là một ứng dụng nhật ký làm bánh tuyệt vời, xuyên suốt.
Tải xuống :Crumb (Miễn phí)
5. Trình lên lịch bánh mì
Ứng dụng đơn giản này là ứng dụng tham khảo thời gian bột chua tất cả trong một của bạn cho toàn bộ quá trình nướng bột chua, từ trước ra sau. Để có một ngày nướng đơn giản trong một gói bánh sang trọng và hấp dẫn, ít ứng dụng làm bánh mì nào mang lại trải nghiệm Martha Stewart như ứng dụng này.
Bread Scheduler hoàn hảo cho những người mới bắt đầu làm bánh, những người chỉ cần hướng dẫn để làm theo mà không yêu cầu phép toán hay chuyển đổi tỷ lệ.
Nhiều công thức nấu ăn (bao gồm cả công thức Bread Scheduler cho món khai vị bột chua hoàn hảo, bao gồm công thức và lịch cho ăn) cũng có sẵn trên trang web. Tuy nhiên, để có quyền truy cập tích hợp, đầy đủ vào tất cả các tính năng hẹn giờ bánh mì gốc của ứng dụng này, việc tải xuống ứng dụng sẽ đặt tất cả chúng trong tầm tay bạn.
Tải xuống :Bộ lập lịch bánh mì (Miễn phí)
6. Breadwinner
Breadwinner là một ứng dụng web, nhưng nó tương thích với thiết bị di động và quá độc đáo để không đưa vào danh sách này. Trang web miễn phí không chỉ là một nguồn tài nguyên đáng kinh ngạc cho tất cả mọi thứ về làm bánh chua mà còn là một cộng đồng trực tuyến sôi động gồm những người làm bánh đang phát triển — không có ý định chơi chữ.
Tuy nhiên, đó hầu như không phải là mức độ của những gì trang web cung cấp.
Cải tiến thú vị nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở đây:một chương trình beta để kiểm tra nguyên mẫu của thiết bị theo dõi khởi động của Breadwinner. Đó là một nắp vật lý có chức năng đọc mức độ hoạt động của bộ khởi động của bạn bằng cách theo dõi lượng CO2 thải ra.
Khi phần cứng này xuất hiện trên đường phố, bạn sẽ có thể biết chính xác khi nào nền văn hóa bột chua được nuôi dưỡng bên trong đang đói để kiếm ăn hoặc ở đỉnh cao của nó, tất cả đều từ điện thoại thông minh hoặc máy tính bảng của bạn.
Các tính năng xã hội bao gồm ghi nhật ký các món ăn bắt đầu và bánh bột chua của bạn và chia sẻ ảnh, công thức nấu ăn và xếp hạng để giúp những người khác trên nền tảng. Bạn cũng có thể tự do sử dụng những gì người khác chia sẻ; mọi thứ trên trang web là thô, không bị kiểm duyệt và hoàn toàn xác thực với thực tế nướng bánh mì.
Sourdough Apps for Baking:Beginners, Rejoice
Trong nướng bột chua, có rất nhiều thứ có khả năng làm hỏng buổi biểu diễn — thời gian lên men số lượng lớn quá ngắn, lò nướng quá nóng hoặc bột không đủ mạnh để nâng trọng lượng của nước trong bột của bạn.
Đó là khoa học, nhưng nếu bạn có một công thức nấu ăn chiến thắng và bạn đang làm theo nó đến chữ T, thì không có gì ngăn cản bạn nướng một miếng bánh mì ngon nhất mà bạn từng ăn trong đời.
Nếu bạn dường như không thể đạt được mục tiêu của mình, nhiều ứng dụng ở trên cung cấp những ví dụ điển hình về những việc cần làm và những điều nên làm khi nướng bánh mì tại nhà lần đầu tiên.