Lưu ý quan trọng: Các hàm mysql_* đã deprecated (bỏ dùng) từ PHP 5.5 và xóa hoàn toàn từ PHP 7. Nên dùng PDO hoặc mysqli.
mysql_fetch_assoc (nếu vẫn dùng)
Trả về mảng kết hợp (associative array): key = tên cột, value = giá trị hàng. Trả về FALSE nếu hết hàng.
Key là ID, Value là tên tương ứng.
mysql_fetch_array
Trả về mảng có cả key số (numeric) và key chuỗi (associative). Mặc định trả về cả hai (MYSQL_BOTH).
mysql_fetch_object
Trả về đối tượng (object) với property = tên cột. Không trả về mảng.
Khuyến nghị: Chuyển sang mysqli_fetch_assoc(), mysqli_fetch_array(), mysqli_fetch_object() hoặc PDO::FETCH_ASSOC/PDO::FETCH_OBJ.