Để chỉnh sửa mục trong Listbox, bạn chọn mục bằng curselection(), xóa mục cũ và chèn mục mới bằng insert().
Ví dụ minh họa
from tkinter import *
from tkinter import ttk
win = Tk()
win.geometry("700x350")
lb = Listbox(win, width=100, height=10, background="purple2", foreground="white", font=('Times 13'), selectbackground="black")
lb.pack()
def edit():
for item in lb.curselection():
lb.delete(item)
lb.insert("end", "foo")
lb.insert("end", "item1", "item2", "item3", "item4", "item5")
ttk.Button(win, text="Sửa", command=edit).pack()
win.mainloop()
Kết quả đầu ra
Chạy code để chọn và sửa mục trong Listbox.

Nhấn nút "Sửa" để thay đổi mục đã chọn.
